完熟渋柿100％使用
3年熟成・本格発酵 柿酢

✔ 体の内側から整えたい
✔ 本物の発酵食品を取り入れたい
✔ 市販の酢では物足りない

■ 3年間、じっくり熟成

完熟した新鮮な渋柿を丁寧に発酵。
さらに3年間熟成させ、まろやかで芳醇な味と香りに仕上げました。

ツンとした刺激が少なく、やさしい口当たりが特徴です。

■ 毎日の使い方

・水で割って健康ドリンクに
・ドレッシングに
・酢の物に
・炭酸割りに

料理にも飲用にも使える万能発酵食品です。

■ こんな方へ

・健康志向の方
・自然発酵食品が好きな方
・毎日の食事で体を整えたい方

【本物の熟成柿酢を試す】
https://shiawaseya.shopselect.net/items/134460954

柿酢の効能
1. 血圧の安定
柿酢に含まれるカリウムは、体内の余分な水分や塩分を排出し、血圧を安定させる効果が期待できます。和歌山県と和歌山県立医科大学の共同研究でも、柿酢の血圧改善効果が報告されています。

2. 疲労回復
柿酢に含まれるアミノ酸やポリフェノールは、疲労回復を助ける働きがあります。特に、リジンは疲労回復と肝機能向上に、オルニチンは肝臓の働きを助け、疲労感を軽減すると言われています。

3. 心臓病予防
渋柿から作られる柿酢には、ポリフェノールの一種であるタンニンが豊富に含まれており、心臓病の予防に効果が期待されます。

4. 肥満予防
カリウムは細胞の新陳代謝を活発にし、エネルギー消費を促進することで、脂肪の蓄積を防ぐ効果があります。また、酢の成分には内臓脂肪や体脂肪を分解する働きも期待できます。

5. 血行促進
柿に含まれるカリウムは血行を促し、ポリフェノールは動脈硬化の予防に役立つと言われています。

柿酢の栄養成分
柿酢は、柿と酢の栄養成分を併せ持っています。

柿由来: ビタミンC、ポリフェノール（タンニン）、カリウム、ビタミンA、食物繊維、ミネラルなど。特にビタミンCはみかんの2倍、ポリフェノールはぶどうの5倍含まれています。
酢由来: 酢酸、コハク酸などの有機酸、アミノ酸。柿酢のアミノ酸は純米酢の5倍、カリウムは米酢の16倍以上、黒酢の5倍以上含まれるものもあります。

柿酢の作り方
①【柿集荷】　　　 鹿児島の阿蘇山ろくで育った渋柿を採取し、トラックで蔵に運びます。
②【洗浄】　　　　　柿の実を選別し原料として使用可能なものだけを洗浄します。
③【破砕～発酵】 柿の実を砕きワインのように発酵させます。（約２ヶ月）
④【圧縮ろ過】　　果肉を取り除き液体を採取する。
⑤【酢酸菌発酵】 酢酸菌を入れ発酵させる。（３～４ヶ月）
⑥【長期熟成】　 冷蔵の蔵（5℃以下）で３年以上熟成させる。温度が上がると腐敗する。
⑦【ろ過瓶詰め】 再度ろ過し果肉の残骸等を取り除き機械で瓶詰めします。